Referenzen

Exklusive kulinarische Kreationen
auf Gourmet-Niveau

Premium-Events
für Firmen
und Privatkunden
mit höchsten Ansprüchen

Über
Palast-Gourmet

Premium-Events für Firmen und Privatkunden mit höchsten Ansprüchen.

Palast Gourmet in Zahlen

100%

zufriedene Kunden

365

Events im Jahr

1680

Teller pro Abend

3780

Bestecke werden pro Abend eingedeckt

1260

Gläser werden pro Abend eingedeckt

400

Cocktails pro Abend

30+

motivierte Mitarbeiter

2013

gegründet

Palazzo Menü

Das exklusive
Menü der kommenden
Palazzo Saison

Gourmet Menü

Saison

2017/2018

Vorspeise

Marinierte blaue Garnelen an Panko- Mehl gebacken auf Ananas, Mango-Chutney und Wasabimayonnaise

Saison

2017/2018

Zwischengang

Rote Eismeerforelle auf gepickeltem Kürbis-Gemüse, gerösteten Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl

Saison

2017/2018

Hauptgang

Glasierte Perlhuhnbrust auf Kaffir-Limettenrisotto Wokgemüse und Geflügelglace

Saison

2017/2018

Dessert

Pralinenparfait mit Orangengranite, flambierter Baiser und Ragout von Zitrusfrüchten

Vegetarisches Menü

Saison

2017/2018

Vorspeise

Gepickeltes Gemüse auf Blumenkohl-Erdnusscreme, lila Kartoffelchips und Trüffelvinaigrette

Saison

2017/2018

Zwischengang

Offener Ravioli und Kürbis Ingwerkompott, gefüllt mit Kokosschaum

Saison

2017/2018

Hauptgang

Couscous auf orientalischen Gewürzen und glasiertem Pak-Choi

Saison

2017/2018

Dessert

Pralinenparfait mit Orangengranite, flambierter Baiser und Ragout von Zitrusfrüchten

Zum Menü der letzten Saison

Das Menü der vergangenen Saison

Gourmet Menü

Saison

2016/2017

Vorspeise

Mariniertes Roastbeefröllchen mit Croustillant von der Maispoularde und Gänseconfit auf asiatischem Gemüsesalat mit geröstetem Sesam und Misocreme

Saison

2016/2017

Zwischengang

Island Kabeljauschnitte mit grünem Apfel, Meerrettich und geriebenem Blumenkohl in leichtem Champagner-Essigsud

Saison

2016/2017

Hauptgang

Kalbsmedaillon im Kräutermantel und geschmortes Kalbsbäckchen mit Parmesanchip, Humus und Gnocchi an Schalottenjus

Saison

2016/2017

Dessert

Schokoladenbiskuit und Jivara-Schokoladenschaum mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberries und Vanilleparfait

Vegetarisches Menü

Saison

2016/2017

Vorspeise

Gemüsetimbale mit Topinamburconfit, schwarzem Trüffel und Schnittlauchvinaigrette

Saison

2016/2017

Zwischengang

Leichte Schwarzwurzelschaumsuppe mit Steinpilzflan, Kräuterseitlingen, Croûtons und Rucolapesto

Saison

2016/2017

Hauptgang

Arboriorisotto mit glasierten Spitzmorcheln, Kirschtomaten und Parmesanchip

Saison

2016/2017

Dessert

Schokoladenbiskuit und Jivara-Schokoladenschaum mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberries und Vanilleparfait

Unsere
Leistungen

Individuelle Beratung
und professionelle
Betreuung durch ein
hochmotiviertes Team

Palast Gourmet
Kreativität, die keine Grenzen
kennt.

Für Reservierungen beim Palazzo Mannheim wählen Sie bitte die Hotline-Nummer: 01805 - 60 90 30

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  • Postfach 101253
    68012 Mannheim

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