Referenzen

Exklusive kulinarische Kreationen
auf Gourmet-Niveau

Premium-Events
für Firmen
und Privatkunden
mit höchsten Ansprüchen

Über
Palast-Gourmet

Premium-Events für Firmen und Privatkunden mit höchsten Ansprüchen.

Palast Gourmet in Zahlen

100%

zufriedene Kunden

365

Events im Jahr

1680

Teller pro Abend

3780

Bestecke werden pro Abend eingedeckt

1260

Gläser werden pro Abend eingedeckt

400

Cocktails pro Abend

30+

motivierte Mitarbeiter

2013

gegründet

Palazzo Menü

Das exklusive
Menü der kommenden
Palazzo Saison

Gourmet Menü

Saison

2016/2017

Vorspeise

Mariniertes Roastbeefröllchen mit Croustillant von der Maispoularde und Gänseconfit auf asiatischem Gemüsesalat mit geröstetem Sesam und Misocreme

Saison

2016/2017

Zwischengang

Island Kabeljauschnitte mit grünem Apfel, Meerrettich und geriebenem Blumenkohl in leichtem Champagner-Essigsud

Saison

2016/2017

Hauptgang

Kalbsmedaillon im Kräutermantel und geschmortes Kalbsbäckchen mit Parmesanchip, Humus und Gnocchi an Schalottenjus

Saison

2016/2017

Dessert

Schokoladenbiskuit und Jivara-Schokoladenschaum mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberries und Vanilleparfait

Vegetarisches Menü

Saison

2016/2017

Vorspeise

Gemüsetimbale mit Topinamburconfit, schwarzem Trüffel und Schnittlauchvinaigrette

Saison

2016/2017

Zwischengang

Leichte Schwarzwurzelschaumsuppe mit Steinpilzflan, Kräuterseitlingen, Croûtons und Rucolapesto

Saison

2016/2017

Hauptgang

Arboriorisotto mit glasierten Spitzmorcheln, Kirschtomaten und Parmesanchip

Saison

2016/2017

Dessert

Schokoladenbiskuit und Jivara-Schokoladenschaum mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberries und Vanilleparfait

Unsere
Leistungen

Individuelle Beratung
und professionelle
Betreuung durch ein
hochmotiviertes Team

Palast Gourmet
Kreativität, die keine Grenzen
kennt.

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